羌族饮食 羌族人日常主食都有啥10bet国际官网

2020-05-07 作者:故事寓言   |   浏览(198)

【金裹银】先煮大米,后下玉米搀和粗粉,焖熟后,黄裹白,吃时配酸菜或肉菜。

【荞面条】和荞面时要掺“野棉花”(一种野菜)。荞面条的长度是衡量主妇炊事水平的标志。搅团 原料为杂面,配“酸辣汤”食用。

【酸汤面】以酸菜熬汤,再煮面。

【面疙瘩】将麦面、荞面或玉米面,拌成小疙瘩煮熟。可与大米稀饭共煮。

【玉米汤圆】以玉米粉包馅(腊肉、油、盐、白苏等)制成。

【玉米羹羹】玉米粥加酸菜等,配馍馍吃。

【炒面】用青稞面或小麦面炒熟(加盐、猪油或白苏),多作出门的干粮。吃时用三个手指捏成小团放嘴里。

【大米干饭】过年时才吃。

【烧洋芋或蒸洋芋】蘸蜜或盐吃,也属于主食,也可将熟洋芋做成糍粑,或摊薄饼卷菜吃。

【馍馍】在羌民主食中,馍有重要地位,饭稀则上馍馍。馍馍用白面加上玉米面及肥肉粒、盐、花椒等做成,供直接食用或切片炒食。馍馍不可称馒头。因为“馍”“蛮”谐音,为羌族和其他少数民族所忌讳。

【副食品】副食中常见者有酸菜、驼驼肉、苦荞凉粉、血豆腐、猪血灌肠、猪肚子骨头、油炸洋芋片、腊肉等,也吃火锅。

【驼驼肉】系用猪膘(腊肉)切成拳头大,与豆菜同煮,吃时一人一驼。

【猪肚子骨头】宰猪将猪骨头剔下剁短,装进猪肚里,放火坑上熏制,再挂户外晾起来,吃时丛中取出些骨头熬汤。

肉食主要是猪肉、羊肉,猪肉一般都是抹上盐腌上几天,平摆在锅庄上风熏干,再挂出去,这就是腊肉。猪油亦薰干制成腊猪油,吃时再割下一块食用。

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